Contribution to Fisheries Advances

Blog ini didedikasikan untuk kemajuan perikanan di tanah air.
Non aktifkan Ad Block dan aplikasi sejenisnya agar iklan - sumber dana blog ini - bisa tampil.
Terima kasih atas kunjungan dan dukungan Anda

Senin, 16 Maret 2015

Daging Cumi-Cumi : Karakteristik, Komposisi Kimia dan Kandungan Gizi

Arsip Cofa No. C 187


Ringkasan :
- Perubahan Struktur Daging Cumi-Cumi Yang Disimpan-Dingin
- Komposisi Kimia dan Sifat-Sifat Termal Daging Cumi-Cumi
- Komposisi Kimia dan Kandungan Gizi Daging Cumi-Cumi
- Pengaruh Umur Terhadap Kandungan Logam Berat Dalam Cumi-Cumi
- Variasi Musiman Kandungan Asam Lemak Dalam Daging Cumi-Cumi
- Nilai Gizi Daging Cumi-Cumi Sebelum dan Selama Penyimpanan Dingin
- Daftar Pustaka

Kata penting :
Perubahan tekstur, protein, penyimpanan dingin, daya rekat, kolagen, komposisi kimia dan sifat-sifat termal daging cumi-cumi, mantel cumi-cumi, asam lemak, DHA, EPA, daging cumi-cumi, asam amino, logam berat, perak, kadmium, tembaga, kobalt, besi, plumbum, timah hitam, vanadium, seng, eicosapentaenoic acid, docosahexaenoic acid, Sepia pharaonis, Sepia officinalis.


Baca online (login facebook lebih dulu) :
Download lengkap (format pdf; 43 KB; 4 halaman)
ARTIKEL TERKAIT